ARROZ E SONO – Quem come arroz dorme melhor. Isso é o que sugere uma pesquisa realizada com duas mil pessoas: quanto mais elas comeram arroz, melhor elas classificaram a qualidade do seu sono. Os pesquisadores também compararam a quantidade de pão ou macarrão que foram consumidos, mas a mesma relação não foi encontrada. A maneira como o arroz age no sono ainda não foi elucidada, porém os cientistas descobriram que o alimento tem um alto índice glicêmico — uma medida que mostra o quão rapidamente os carboidratos são quebrados em açúcar no sangue. Alimentos com alto índice glicêmico (IG) aumentam os níveis de uma proteína chamada triptofano — utilizada pelo corpo para produzir serotonina, um hormônio que induz o sono.
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